편스토랑 김강우 함박스테이크 레시피 소스 만들기

편스토랑에서 김강우 님이 함박스테이크를 만들어요. 돼지고기와 소고기를 일대일 비율로 섞어서 만들어요.

육즙이 팡팡 터지는 수제 함박스테이크입니다. 먼저 재료 살펴볼게요.

함박스테이크 재료 돼지고기 다짐 육 300g 소고기 다짐 육 300g 양파 1개 계란 1개 건식 빵가루 듬뿍 1컵(180ml) 우유 6큰술 소금 0.5큰술 굴 소스 2큰술 식용유 물 3큰술 [소스] 시판 돈가스 소스 6큰술 버터 듬뿍 1큰술 설탕 1큰술 다진 마늘 0.5큰술 양파 1개를 최대한 얇게 다져주세요. 전자레인지용 용기에 손질한 양파를 담고 식용유 3큰술을 섞어주세요.

뚜껑을 덮고 전자레인지에 3분간 돌려줍니다. 양파의 색이 투명해질 때까지 돌려주세요.

마지막에 양파의 수분을 제거하기 위해 뚜껑 없이 1분 추가로 돌려주세요. 양파를 그냥 넣으면 물이 나와 고기와 잘 붙지 않기 때문에 전자레인지로 수분을 날려줘요.

그래서 고기와 양파가 잘 붙게 만들어줍니다. 양파를 식히기 위해서 냉동실을 이용하네요.

볼에 돼...