오이고추 된장무침 레시피 아삭이 고추무침 쌈장 양념 만들기

요즘 무더위가 한풀 꺾이고 가을이 성큼 다가왔습니다. 올여름 저의 입맛을 책임졌던 아삭이 고추 된장무침을 소개할게요.

밥맛없을 때 반찬으로 너무 좋았던 메뉴이고요. 만들어두면 고기랑도 잘 어울리고요.

간단하게 만들어서 밥하고 먹기 좋답니다. 그럼 재료 살펴볼게요.

오이고추 된장무침 재료 오이고추 8개 된장 듬뿍 1큰술 다진 마늘 1큰술 고춧가루 1큰술 설탕 1/2큰술 참기름 1.5큰술 통깨 조금 물 1큰술 먼저 고추 손질합니다. 식초 물에 잠시 담가두고요.

꼭지를 제거한 후 흐르는 물에 여러 번 헹궈줍니다. 세척한 고추는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

자른 고추는 빈 볼에 담아줍니다. 된장 듬뿍 1큰술 넣고요.

다진 마늘 1큰술과 고춧가루 1큰술도 넣어주세요. 설탕은 0.5큰술 넣어주세요.

이제 참기름 1.5큰술과 통깨 1큰술 넣어줍니다. 그리고 양념과 고추가 잘 섞이게 무쳐주세요.

이때 통깨를 갈아서 넣으면 풍미가 더욱 좋아집니다. 완성된 오이 된장 무침 밀폐용기에 담아줍니다.

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