김강우 인생 바삭 김치전 레시피 묵은지 요리 만들기

비가 오거나 출출한 저녁이면 가장 먼저 생각나는 메뉴 바로 김치전이죠? 하지만 막상 구워보면 겉은 눅눅하고 안은 떡진 것처럼 되어 실망하신 적 없으신가요?

오늘은 그런 고민을 한방에 해결해 줄 편스토랑 김강우 님의 인생 바삭 김치전 레시피를 준비했습니다. 묵은지의 깊은 맛을 살리면서 과자처럼 바삭한 식감을 내는 역대급 비결 지금 바로 공개할게요.

인생 바삭 김치전 재료 배추김치 1/8포기(300g) 양파 1/2개 풋고추 1개 홍고추 1개 부침가루 1컵 감자 전분 0.8컵 탄산수 1컵 김칫국물 1/2컵 참치 액 2T 식용유 참기름 * 1컵은 종이컵(180ml) 기준입니다. 국내산 전라도식 숙성 묵은지 김치 5kg 주문 naver.me 묵은지 1/8포기(300g)를 새끼손가락 크기로 잘라주세요.

양파 반 개를 슬라이스 썰어줍니다. 홍고추와 풋고추 1개씩 송송 썰어줍니다.

김강우 님은 전분가루를 잘 활용하죠. 보편적으로 쓰는 부침가루와 전분가루를 섞어서 사용합니다.

전분에는 글루텐이 없어...