인디언감자(아피오스)를 수확하다

2024.06.16. 작년 봄에 건강에 관심이 많으신 장모님께서 밭에 심어보라고 주신 감자가 있었다.

그땐 인도감자라고 받아서 심었는데 나중에 알고 보니 인디언감자였다. 인디언감자(아피오스) 북아메리카가 원산지인 콩과의 여러해살이 덩굴식물.

아메리카 원주민(인디언)들이 오랫동안 주식으로 재배하고 섭취해온 작물이며, 최근 한국, 일본 등 동아시아에서도 재배되고 있다. 한국에서는 '인디언감자'로 불리며[1] 여러 방송에 소개되어 재배하는 농가가 점점 늘어나는 추세이다.

콩감자(Pachyrhizus erosus)와는 다른 식물이지만 줄줄이 달려있는 덩이줄기의 모습 때문에 "콩감자"라 불리기도 하며, 후술할 사포닌 성분과 인삼 비슷한 향이 난다고 해서 '인삼감자'로 불리기도 한다. 출처 : 나무위키 마당 한켠에 비어있는 장소에 로타리를 치고 메추리알보다 조금 큰 인디언감자를 심은 후 그냥 방치해뒀었다.

감자 자체는 건강에 좋다고 하는데 텁텁하고 쌉싸름한 맛이 나서 나는 크게 관심이 없었던 ...