신메뉴로 볼로네제피자 만들기 (feat.볼로네즈 라구피자)

토마토와 레드와인을 넣고 오래 끓였어요. 볼로네제 미트소스 이젠 피자로 드셔보세요 [메뉴구상] 어떻게 하면 고객님들께 더 가까이 다가갈수 있을지..

새로운 메뉴에 대한 연구는 계속되고 있다. 신메뉴 후보로 감자피자, 새우피자 등이 있었지만 최종적으로 볼로네제 피자가 탄생된 스토리를 쓰려고 한다.

호불호를 가리지 않는 어떤 음식이 있을까 생각해 봤다. 기존의 메뉴들이 개편되면서 새로운게 필요한 시점이라 생각이 들었기 때문이다.

그리고 떠올랐던건 예전에 다른 업장에서 일할때 볼로네제파스타용 소스를 피자소스로 대체해서 만들어 먹었는데 참 맛있었던게 생각났다. 초록창에 검색해보니 이미 몇몇 업장에서 각자의 스타일대로 해석된 라구피자를 팔고 있었다.

역시... 맛있는건 이미 알아주고 있었나보다.

그래서 우리는 남녀노소 모두의 취향을 저격할 수 있게 만들기로 했고 볼로냐식의 미트소스란 이름으로 라구볼로네제를 줄여 "볼로네제"라 하기로 했다. [신선한재료] 우리는 직접 고기를 갈아서 쓴다.

또한...