바삭함 속 부드러움, 오스트리아 비엔나 슈니첼!

안녕하세요. 전세계 다양한 음식 이야기를 나누는 맛있꾼입니다.

오늘은 바삭한 튀김옷 속에 촉촉하고 부드러운 고기가 숨어 있는 요리. 레몬즙을 뿌려 한입 베어 물면 고소함과 상큼함이 입안 가득 퍼지는 오스트리아와 독일을 대표하는 육류 커틀릿 요리 슈니첼에 대해 이야기 나눌게요.

돈가스와 닮았지만 또 다른 매력을 가진 슈니첼은 유럽 가정식의 정수로 불리며 전 세계 미식가들의 입맛을 사로잡고 있죠. 슈니첼의 흥미로운 역사와 맛 다양한 종류별 특징, 초간단 레시피와 더 맛있게 즐기는 꿀팁까지 알아 볼게요!

슈니첼, 이건 무슨 뜻이지? 슈니첼은 독일어로 '얇게 저민 조각' 에서 유래한 이름이라고 알려져 있어요.

이름 그대로 얇게 저민 고기에 빵가루 옷을 입혀 튀겨낸 요리를 통칭하는 거라고 합니다. 슈니첼은 오스트리아 비엔나에서 시작된 '비너 슈니첼'이 가장 유명하지만 독일과 다른 유럽 국가들에서도 고유의 방식으로 발전하며 다양한 형태의 슈니첼이 존재한다고 합니다.

슈니첼의 역사는 중세 시대로...