안녕하세요. 전세계 식재료의 맛있는 이야기를 나누는 맛있꾼입니다.
오늘은 길고 쭉 뻗은 초록빛 줄기, 씹을수록 아삭하고 은은한 단맛과 고소함이 느껴지는 고급 채소의 대명사 아스파라거스입니다. '채소의 왕'이라 불리며 서양에서는 봄의 시작을 알리는 귀한 식재료로 사랑받아 온 아스파라거스는 스테이크의 완벽한 가니쉬는 물론 다양한 요리의 풍미와 영양을 더해주는 팔방미인 채소입니다.
맛은 물론 건강까지 생각한다면 절대 놓칠 수 없는 식재료 아스파라거스! 아스파라거스의 흥미로운 역사와 영양, 다양한 건강 효늉은 물론 손질법부터 이색 레시피까지 맛있는 이야기를 시작해 볼게요.
아스파라거스 그 이름은 어떻게 시작됐나? 아스파라거스는 백합과에 속하는 여러해살이 식물로 땅속에서 자라나는 어린 순을 식용으로 사용해요.
이름은 고대 그리스어인 '아스파라고스'에서 유래됐다는 설이 있는데요. 이는 새싹 또는 순을 의미한답니다.
우리가 흔희 보는 초록색 아스파라거스 외에도 햇빛을 받지 않아 하얗게 자란 '화...
