안녕하세요. 다양한 식재료 이야기를 나누는 맛있꾼입니다!
오늘은 갈색, 초록색, 붉은색 등 다양한 색깔과 모양으로 우리 식탁에 오르는 작은 알갱이 바로 렌틸콩에 대해 이야기 나눠볼게요! 고대 이집트에서부터 인류가 재배해 온 가장 오래된 작물 중 하나이자 성경에도 등장하는 이 슈퍼 곡물은 '먹는 렌즈'라고 불릴만큼 납작한 모양이 특징인데요.
할리우드 스타들의 다이어트 식품으로 입소문이 나면서 국내에서도 큰 인기를 얻고 있어요. 렌틸콩이 유구한 역사와 놀라운 영양학적 가치 다양한 건강 효능은 물론 렌틸콩 종류별 특징과 활용법 그리고 건강하게 즐길 수 있는 이색 레시피까지 맛있는 이야기를 시작해 볼까요!
렌틸콩 왜 슈퍼 곡물일까? 렌틸콩은 콩과에 속하는 식물의 씨앗으로 렌즈처럼 납작한 모양을 하고 있어요.
인도, 중동, 아프리카 등지에서 오랜 시간 동안 주요 단백질 공급원 역할을 해 왔으며 특히 인도에서는 달이라는 렌틸콩 스튜가 국민 음식으로 사랑받고 있따고 해요. 렌틸콩이 슈퍼 곡물이라...
