[거베라] 전주 디저트 아티스트 맛집

이스파한은 장미 정원으로 유명한 이란의 도시 이름으로 장미와 비슷한 향을 내고 어울리는 식재료들을 조합한 디저트입니다. 거베라 이스파한 라즈베리, 리치, 장미(향) 조합이 유명하고 다른 조합들도 많이 있다고합니다.

이스파한이 만들어진 역사를 보면... 프랑스 왕실에서는 고귀한 꽃의 종류인 장미를 닮은 디저트들을 먹었는데요.

프랑스 패스트리 쉐프 피에르 에르메(Pierre Hermé)가 90년대 라두레에서 일하면서 장미를 담은 디저트를 발명해낸 것이 이스파한 입니다. Pierre Hermé 판매 중인 이스파한 피에르 에르메의 이스파한은 마카롱도 있고 케이크도 있고 다양합니다.

저는 전에 먹어본 이스파한의 맛을 다시 느끼고싶어 거베라를 방문했습니다 장미향의 반 투명한 젤리가 매끌매끌하게 저를 맞이해줬고 푸딩 질감의 아이보리색 디저트 속에 라즈베리가 있었습니다! 젤리와 푸딩의 포동포동한 식감이 짱 귀여웠습니다!

맛은 "우와 이런 맛이 있나" 싶을 정도로 라즈베리가 말끔하고 달콤하게 입에...