광릉수목원 수 많은 식당과 카페가 있습니다. 아침 일찍 나와 손님을 맞이하기 위해 청소, 음식 준비, 커피 준비...
매장에 필요한 모든 스탠바이를 합니다. 매일 똑같은 일의 반복이지만 한쪽으로는 매일 새로운 마음으로 초심을 잊어서는 안 되는 것이죠.
수많은 식당과 카페가 있으면 또 수많은 사장님들이 계실 것입니다. 알게 모르게 각자 경쟁자의 위치에 있는 것도 사실입니다.
이 많은 상가들이 다 같이 잘되면 얼마나 좋겠습니까만, 잘 되는 가계가 있으면 안되는 가계도 있기 마련입니다. 음식점이든 카페든 이젠 손님들은 단순히 배를 채우려고 가지는 않습니다.
어디를 가든 목적을 두고 가니깐요. 목적이란 사람마다, 상황에 따라, 입맛에 따라 그날그날 틀려지기 때문이죠.
이제는 음식만 잘 만드는 사장님? 친절하고 손님 잘 받는 사장님?
전에는 성공할 수 있는 사장님이시지만 앞으로는 더 먼 곳을 볼 줄 아는 사장님들이 성공 확률이 높아집니다. 이젠 맛과 고객 응대 수준은 평준화 되었습니다.
오프...
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원문 링크 : 식당 사장님
