논산에서 순대국밥 제대로 하는 집을 찾는다면 단연 먼저 떠오르는 곳이 팔복순대입니다. 현지에서는 이미 입소문이 꽤 퍼져 있어서 점심시간이나 주말에는 기본적으로 웨이팅을 각오해야 하는 곳입니다.
입구에 대기용 숟가락이 따로 준비되어 있을 정도로 사람들이 많이 찾는다는 점에서 이미 이 집의 인기를 체감할 수 있습니다. 실제로 방문했을 때도 가족 단위 손님부터 혼밥하시는 분들까지 다양하게 있었고, 회전은 빠른 편이지만 그래도 줄이 끊이지 않는 모습이 인상적이었습니다.
이곳의 가장 큰 장점은 순대국밥의 기본기가 탄탄하다는 점입니다. 메뉴는 크게 오리지널과 얼큰맛으로 나뉘는데, 개인적으로는 순한맛(오리지널)을 선택했음에도 불구하고 잡내 없이 깔끔한 국물 맛이 상당히 인상 깊었습니다.
국물은 과하게 진하거나 느끼하지 않고, 적당한 깊이감과 담백함이 균형을 잘 이루고 있어 계속 떠먹게 되는 스타일입니다. 순대 역시 당면 위주의 평범한 스타일이 아니라 고기 함량이 적절히 섞여 있어 식감이 훨씬 좋...
