강남 오마카세 맛집 <블루리본 3년간 수상 > 스시욘즈

스시욘즈 서울특별시 강남구 삼성로96길 11 1층 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 오마카세의 기원과 강남 '스시욘즈' 후기, 이건 뭐지? 미식의 끝판왕이다!

여러분, "오마카세(お任せ)"라는 말 들으면 입맛이 당기지 않는가? 스시 카운터에서 셰프가 칼을 휘두르며 "이건 내가 책임진다!"

하고 내놓는 그 장면, 이건 그냥 밥 먹기가 아니다. 일본 요리계의 숨은 전설이 현실로 튀어나온 순간이다!

최근엔 강남의 오마카세 맛집 ‘스시욘즈’에 다녀왔는데, 블루리본 3관왕의 진가를 느꼈으며, 오마카세의 기원을 알면 더 맛있게 느껴진다더니, 진짜 그랬다! 그 기원부터 후기까지 한 번에 파헤쳐본다!

에도 시대, 초밥의 빠른 첫걸음이다! 오마카세는 일본 에도 시대(1603~1868)에서 시작된다.

당시 도쿄(그때는 에도) 거리엔 냉장고도 없이 초밥 장사꾼들이 날쌔게 움직였다. 갓 잡은 생선을 손님 앞에서 뚝딱 썰어 "자, 이거 먹어!"

하고 내놨다. 이른바 "에도마에 스시"의 태동이다!

이건...