딸기파이

딸기파이 * 재료 패스츄리냉동생지 중사이즈2개 냉동딸기200g 설탕2큰술 계란노른자1개 전분1큰술 물3큰술 1. 냉동해둔 냉동생지를 실온에 해동하게 둔다. (10분만 있어도 됨.) 2.

해동하는동안 딸기 200g과 설탕2큰술을 냄비에 담는다. (생딸기와 설탕으로 끓이기전에 좀 재워두면 더 좋음.) 3.

약불에 딸기와 설탕을 끓여준다. 레몬즙도 있으면 넣어주면 좋지만 난 없어서 생략 4.

딸기를 중간중간 저어주며 생지를 원하는 사이즈로 자른뒤 딸기필링을 넣을 자리를 움푹하게 눌러주고 포크로 뽕뽕 찔러준다. (생지가 완전히 녹기전에 성형해야 편하다.) 5.

성형한 생지는 숙성되도록 냅두고 천천히 딸기와설탕을 약불에 오래익혀준다. 6. 설탕이 완전히 녹고 딸기가 원하는 정도로 묽어지면 전분가루와 물을 넣고 전분물을 만들어둔다. 7.

불을 살짝만 키운뒤 딸기+설탕이 끓을때 전분물을 넣고 저어 점도를 조절한다. 8.원하는 점도가 되면 불을 끄고 식힌다. 9. 생지에 딸기필링을 얹고 노른자를 ...