안녕하세요 수제잼연구가 미스터잼 입니다. 오늘은 수제잼 매장의 매출을 올려주는 한 방법인 시식대에 대해서 알아보고자 합니다.
일반 대형마트에 가보시면 수 많은 잼들이 있는데 그 중 전체 매출의 8~90% 이상을 차지하는 것이 바로 딸기잼 입니다. 우리나라 사람들이 가장 익숙해하는 잼이기도 하지요.
하지만 수제잼 전문점의 경우는 어떨까요? 실제로 딸기잼 매출은 아주 미미하고 다른 수제잼들이 주로 팔리죠 시중에서 쉽게 구할 수 있는 잼들을 구지 비싼 값을 지불하고 구매할 필요가 없다는 거죠 따라서 소비자가 수제잼을 구매함에 있어 가장 중요한 정보를 제공해야 합니다.
그것이 바로 수제잼의 맛을 알려주는 것이죠 맛을 본 후에는 이 수제잼을 구매했을 때 맛이 없으면 어떡하지라고 하는 생각을 최소한 지울 수 있다는 말입니다. 실제로 과거 수제잼 전문점을 직접 운영했을 때 시식대가 있고 없고에 따라서 매출액의 거의 10배 이상 차이가 나는 경험을 했기 때문에 시식대에 대한 중요성은 더 말할 필요...
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원문 링크 : 수제잼 매장에서 시식대가 필요한 이유!!
