안녕하세요 수제잼연구가 미스터잼 입니다. 오늘은 정말 수도 없이 받은 질문입니다.
ㅎㅎ 유리병 소독에 관해 알아보도록 할께요~ 수제잼을 만들 때 유리병을 열탕 소독해야 오래 보존할 수 있고 안전성이 아주 높아 반드시 유리병을 소독해야 한다는 "카더라통신"을 상당히 많이 접하셨죠? 그리고 실제로 수제잼을 만들때 마다 번거롭게 일일이 삶아가며 만드시느라 얼마나 고생이 많으셨습니까 ^^ 오늘은 여기에 관한 이론을 소개할 텐데 결론부터 말씀드리자면 유리병은 삶거나 오븐에 굽지 않으셔도 됩니다!!
다만 깨끗이 물로 세척하시고 수분 없이 잘 말리시면 됩니다. 우리가 가정에서 수제잼을 만들면 진공을 잡기 위해 뜨거운 상태에서 바로 병에 넣고 뚜껑을 닫아줍니다.
바꿔말해 거의 100도 육박하는 뜨거운 수제잼을 유리병에 담는다는 것인데요. 유리병을 소독한다며 100도의 물에 끓이는 것이나 100도의 뜨거운 수제잼을 유리병에 담으나 그 온도에서 우리에게 위해를 줄만한 균들은 이미 죽게 되겠죠?
바꿔말...
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원문 링크 : 유리병 소독/ 열탕소독/ 유리병 살균에 대하여
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