식품, 숨겨진 이면의 모습들-[장하준의 경제학 레시피]

경제와 식품 사이의 관계를 조명하면서 나름의 시각으로 분석한 장하준의 경제학 저서 [장하준 의 경제학 레시피] 내용 중에는 우리가 미처 모 르고 지나치던 숨겨진 이야기가 있다 우리의 식탁 위에서 늘 보거나 기호품으로 친숙 한 식품들 중에도 아이러니한 역사가 스며있다 는 것을 깨우칠 수 있어서 간략히 추려본다 마늘, 도토리, 멸치 마늘 최고 인당 년 8.9kg를 섭취하여 한국인 소비 세 계 1위인 식품으로 엘리자베스 여왕이 궁이나 성에 묵는 동안에는 누구도 마늘을 먹는 게 허락 되지 않았다고 한다 도토리(이베리코) 스페인에서 도축전 일정기간 떡갈나무 숲에 방 목한다는 이베리코 돼지, 기독교인들은 유대교 인들의 개종여부를 확인하고 색출하기 위해 강 제로 돼지고기를 먹게했다 멸치 멸치는 가마우지 등의 먹이인 데 새들의 배설물 인 구아노는 비료나 화약제조용 원료로서 수출 의 주력 품목이 되어 페루의 경제성장을 이끌었 다 새우, 바나나, 코카콜라, 호밀 새우 양식장 확보로 인해 특히 태국,베...