도라지 무침 매콤 새콤하게 무쳐먹으면 여느 반찬 못지않게 맛있어요 껍질 까는게 번거로워서 손질 된 도라지로 무침 만들었더니 너무 편하더라고요 도라지는 알싸한 쓴맛이 있어서 날 것 으로 먹을때는 불편감이 있는데요 도라지를 절일 때 설탕 식초를 함께 넣어 절이면 쓴 맛이 없어진답니다 도라지 세척 할때도 굵은 소금으로 바락바락 치데어주면 쓴맛 빼기에도 좋고 깨끗이 세척된답니다 양념장은 고추장 식초를 넣어 매콤 새콤하게 맛을 내고 물엿 매실청으로 은은한 단맛을 더해 조물조물 무쳐주면 완성되요 쓴맛 없이 새콤하게 무쳐먹는 도라지 무침 만들기 시작할께요 30분 내외 도라지 150g 부추 조금 양념장 고춧가루 1큰술 고추장 1큰술 매실청 1큰술 식초 1큰술 물엿 2/3큰술 다진마늘 1/2큰술 통깨 조금 쓴맛 제거 절이기 굵은소금 1/2큰술 식초 1큰술 설탕 1/2큰술 도라지세척 굵은소금 1큰술 큰술:밥숟가락계량 손질된 생 도라지는 굵은소금 1큰술 뿌려 바란바락 치대어 씻고 물에 헹궈주세요 절인 ...
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