매 해마다 지인을 통해 신선한 강원도 명이나물을 10kg씩 잔뜩 사오는데요 그 이유는 저희 집 식구들이 산마늘장아찌 를 너무 좋아해서 1년이면 동 나기 때문이랍니다 작년에이어 올해도 명이나물장아찌를 가득 담궈봤답니다 산마늘장아찌는 간장 양념 비율이 중요한데요 정말 간단하게 만들 수 있답니다 간장 매실액 물을 1대1 비율로 섞어 주어주면 끝이에요 혹여나 매실액이 없다면 설탕 식초를 반반 섞어 양을 맞춰주면되요 아무래도 매실액의 깊은 맛은 따라가질 못하겠지만요 2~3일 실온에서 숙성시켜주고 냉장보관하면 1년 내도록 새콤하고 맛있는 명이나물장아찌를 드실 수 있어요 저는 레몬을 슬라이스해서 산마늘장아찌 만들 때 사이사이 넣어주는데 살균작용도 도와줘서 오래 보관하기에 더 좋답니다 오래 먹을 수 있는 명이나물장아찌 만들기 시작할께요 ㅡ명이나물장아찌 요리재료ㅡ 명이나물 1kg 기준 물2컵 진간장2컵 매실액2컵 레몬 0.5개 컵:종이컵계량 신선한 강원도 명이나물이에요 박스 당 2kg인데, 장아찌는...
