꼬막요리로는 아무래도 꼬막무침이 단연코 젤 맛 좋은 것 같아요 짭쪼름하게 무쳐서 밥 반찬으로도 적당하고 하나씩 집어서 까먹는 재미도 있지요 꼬막무침을 하려면 우선 꼬막 해감을 잘 해줘야하는데요. 바락바락 씻은 후 옅은 소금물을 만들어 꼬막을 잠기게 담그고 검정 비닐봉지를 덮어 2시간 해감 해주면되요 꼬막 삶을때는 오래 삶으면 꼬막이 질겨지니 꼬막 입이 반쯤 벌어졌을 때 건져내주면 된답니다.
꼬막은 찬물에 넣어 서서히 끓여주는게 좋아요 양념장은 짭쪼름하게 간장 양념을 만들었는데요. 밥 반찬으로 딱 좋았어요 지금 달달하니 맛있는 간장 꼬막 무침 만들기 시작할께요 15분 내외 (해감시간 제외) 꼬막 600g 부추 1/3컵 (또는 쪽파) 간장양념장 청양고추 2개 진간장 1큰술반 물 1/2큰술 참치액젓 1/2큰술 다진마늘 1/4큰술 참기름 1큰술 꼬막 해감 할 때 굵은소금 2큰술 컵:종이컵계량 큰술:밥숟가락계량 꼬막은 검은 줄이 선명하고 골이 깊은 것으로 고르는게 좋은 꼬막 고르는 방법이랍니...
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