가을 겨울이면 남해에서 주로 잡히는 학꽁치는 몇년 전 방파제에서 학꽁치 낚시하는 모습을 많이 봤었는데요 마트에서 딱 보이길래 가져왔답니다 일반 꽁치와 비슷하지만, 학꽁치는 주둥이가 뾰족하게 튀어나온게 특징이고 조금 더 작은 사이즈에요 바다와 민물을 오가는 생선 중 하나랍니다 고소한 맛이 좋아서 구이로도 즐기지만 찌개로 먹어도 비린맛이 적어서 담백하니 맛이 좋아요 전 이번에 에어프라이어로 바삭하게 구워서 먹었는데 구이로 먹을 때에는 내장 손질이 중요해요 생선 내장을 함께 구우면 쓴 맛이 난답니다 고소하고 담백한 학꽁치구이 만드는 법 시작할께요 25분 내외 학꽁치 5마리 소금 1/2큰술 큰술:밥숟가락계량 은빛깔의 주둥이가 길쭉한 학꽁치에요 가격도 저렴해서 부담 없는 생선 중 하나랍니다 학꽁치 손질은 배 부분을 엄지손가락으로 힘주어 눌러 내장을 제거해주세요 손으로 눌러서 내장 제거가 안 될때는 배를 갈라서 제거해주세요 흐르는 물에 깨끗이 세척해주고요 한 쪽 면에만 십자로 칼집을 내주세요 ...
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