국민 밑반찬 잔멸치 간장 볶음을 만들었어요 평소 큰 멸치보다 잔멸치를 선호하는 편 인데요. 작은 멸치가 더 바삭하게 볶아지고 짠 맛도 덜해서 좋아한답니다 잔멸치가 아니라도 어떤 멸치든 간장 멸치 볶음 양념에 섞어주면 맛있게 변하니 양념 비율만 잘 맞춰주세요 잔멸치는 마른 팬에 바삭하게 볶아 비린내를 날려주는게 중요한데요 이 과정을 거치지 않으면 멸치볶음 소스가 맛있더라도 멸치 비린 맛이 올라와요 물론 바삭함도 없겠지요 멸치간장볶음 양념은 아주 간단한데요 진간장 올리고당 맛술 참기름 이렇게 네가지만 들어가도 맛있어요 저는 고소함을 식감을 더 해주기 위해 통깨와 통들깨도 함께 넣어 줬답니다 잔멸치 간장 볶음 만드는 방법 시작할께요 10분 내외 잔멸치 2컵 진간장 1큰술반 맛술 1큰술반 올리고당 3큰술 참기름 1큰술 통깨 1/2큰술 통들깨 1/2큰술 컵:종이컵계량(200ml) 큰술:밥숟가락계량/작은술:티스푼계량 잔멸치 2컵은 식용유 두르지 않은 마른 팬에 약불로 볶아주세요 노릇하고 바삭하...
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원문 링크 : 잔멸치 간장 볶음 만들기 바삭한 멸치 들깨 볶음 레시피
