지난 주말 시장 한바퀴를 돌며 장을 보는데 깨끗이 손질 된 코다리가 눈에 띄더라고요 12월~2월이 제철인 겨울에 잡은 명태를 얼었다 녹았다를 반복하며 쫀득하게 말린 상태를 코다리라고 해요 제철음식을 즐기는 저는 코다리 보자마자 네마리 묶음을 가져왔어요 코다리에 매콤달콤한 소스를 더해 명태코다리조림을 만들어보려고요 코다리찜 소스로는 예전에 만들었던 지코바 소스를 응용해서 만들건데요 식당에서 밑반찬으로 나오는 코다리조림 맛을 느낄 수 있답니다 여기에 무를 넣어주니 무 골라먹는 재미까지! 저는 청양고추를 넣지 않았지만, 매콤하게 드시려면 두 세개 다져넣어도 맛 좋을 듯 싶어요 메인이나 밑반찬으로도 손색없는 명태 코다리조림 만드는 법 시작할께요 명태코다리찜 명태 4마리 무 1개(손바닥만한크기) 대파 1/2대 고추장 2큰술 진간장 5큰술 물엿 9큰술 고춧가루 3큰술 굴소스 3큰술 설탕 2큰술 맛술 1큰술 후춧가루 10바퀴 깨 조금 물 3컵 (600ml) 큰술 : 밥숟가락계량 작은술 : 티스푼...
