소금빵 塩パン 나의 최애빵인 #소금빵 재료는 한참 전에 샀는데 미루다가 이제야 만들었다. 레시피 출처 : 브리첼님 [ 재 료 ] (소금빵 8개 분량) 강력분200g, 중력분50g, 설탕6g, 소금4g, 드라이이스트2g, 탈지분유6g, 미지근한 물150g, 무염버터10g, 가염버터64g, 올리브오일, 펄솔트 * 탈지분유는 우유70g으로 대체 가능하다.
(이 때 미지근한 물은 75g로 가감) * 실온의 무염버터를 사용한다. * 차가운 가염버터를 사용한다. (무염버터+소금으로 대체 가능하다) 32~34도 정도의 미지근한 물을 150g 준비한다.
(재료 중 탈지분유 대신 우유를 사용한다면 미지근한 물 75g와 미지근한 우유 70g을 넣는다.) 강력분150g, 중력분50g, 설탕6g, 소금4g, 드라이이스트2g, 탈지분유6g을 넣는다.
이 때 드라이이스트는 설탕, 소금과 닿지 않게 분리해서 넣는다. 반죽이 한덩어리가 되면 실온의 무염버터10g을 넣고 반죽한다.
반죽을 늘였을 때 얇은 막이 생...
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원문 링크 : 소금빵(시오빵)
