아망디오 쇼콜라 Amadie au chocolat 선물도 하고 오븐 테스트도 할 겸 아망디오 쇼콜라를 구웠다. 예전에 자주 구웠던건데 포스팅 한 적이 한번도 없네!?
자도르님 레시피로 한번 만들어보았다. :: 재 료 :: 버터 80g, 슈가파우더 38g, 소금 한 꼬집, 달걀 28g, 박력분 80g, 옥수수전분 10g, 코코아파우더 15g, 아몬드슬라이스 45g 실온에 둔 버터를 핸드믹서로 살짝 풀어준다. 슈가파우더와 소금 한꼬집 넣고 휘핑하는데 가루분이 날리지 않도록 살짝 섞어준 뒤 믹싱했다.
주걱으로 정리해가며 색이 밝아질 때까지 믹싱한다. 달걀은 버터와 분리될 수 있으니 두차례 나눠 넣어 믹싱한다.
박력분, 옥수수전분, 코코아파우더를 체 쳐서 넣는다. 가루분이 보이지 않을 때까지 주걱으로 자르듯 섞는다.
아몬드 슬라이스를 넣고 섞는다. 랩이나 종이호일로 김밥 말듯 모양을 잡아준다.
랩 심에 넣고 반죽을 통과시키면 모양을 잡기 더 편하다. 완성된 반죽은 냉장고나 냉동실에 넣어 굳...
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원문 링크 : 아망디오 쇼콜라
