초콜릿 칩 스콘 Chocolate Chip Scone 유통기한 임박한 초콜릿칩을 소진하기 위해 초콜릿칩 스콘을 구웠다. 왜 나는 늘 유통기한이 임박할 때까지 재료를 놔뒀다가 부랴부랴 사용하는건지 레시피 출처 : 오븐엔조이 홈베이킹 [ 재 료 ] 박력분 160g, 강력분 40g, 베이킹파우더 10g, 설탕32g, 소금 한꼬집, 무염버터 80g, 우유 52g, 달걀 44g, 초콜릿칩 64g * 차가운 자료를 사용한다. * 스콘 6개 분량 달걀44g과 우유52g은 미리 계량 후 섞어놓았다.
달걀 1알은 50~60g정도 되는데 계량 후 남은 달걀은 스콘을 굽기 전, 윗면에 발라주려고 따로 빼놓았다. 박력분 160g, 강력분 40g, 베이킹파우더 10g는 볼에 체쳐서 준비한다.
체 친 가루분에 설탕32g과 소금 한꼬집 섞고 차가운 버터 80g을 넣고 콩알만한 크기로 자른다. 버터를 작게 다져 밀가루 코팅을 하며 소보로 상태로 만든다.
이 과정은 버터가 녹지 않도록 빠르게 진행한다. 미리 준비...
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