솔티 카라멜 파운드케이크 Salty Caramel Pound Cake #생크림 소진용으로 파운드케이크를 구웠다. 일반적으로 버터를 크림화하여 만드는 레시피가 아닌 가루분에 수분이 있는 재료를 조금씩 섞어 만드는 비교적 간단한 과정의 #투스테이지법 레시피다.
레시피 출처 : 금지락님 [ 재 료 ] (22*9*7 파운드 틀 1개 분량) 박력분160g, 설탕90g, 베이킹파우더4g, 버터150g, 계란100g(2알), 생크림50g, 소금2g 카라멜소스 : 설탕50g, 물15g, 생크림40g, 소금 한꼬집 * 실온의 재료를 사용한다. 파운드 틀에 버터를 녹여 칠하거나 유산지를 깔아준다.
버터칠한 틀은 반죽 팬닝 전까지 냉장고에 넣어둔다. 먼저 카라멜소스를 만들어놓는다.
설탕50g, 따뜻한 물15g을 넣어 섞고 전자레인지에 3분20초 돌린다. 설탕시럽이 녹으면서 카라멜화된다.
전자레인지에서 꺼내도 카라멜화가 계속 진행되므로 지체하지 말고 생크림을 넣는다. 차가운 생크림을 넣을 경우 결정이 생...
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원문 링크 : 솔티카라멜 파운드케이크
