생크림식빵

생크림식빵 Fresh Cream Bread 할인상품으로 나와있는 생크림을 참지못하고 사버린 채 소진할 곳이 마땅히 없어서 고민하는 어리석은 나 재료에 생크림이 들어가는 식빵을 구워보았다. 레시피 출처 : 미코유님 [ 재 료 ] 따뜻한 물 145g, 생크림 60g, 강력분 300g, 설탕 25g, 소금 6g, 드라이이스트 6g, 버터 18g 따뜻한 물 145g+생크림 60g과 강력분 300g을 넣고 설탕 25g, 소금 6g, 드라이이스트 6g를 넣는다.

이 때 드라이이스트는 설탕, 소금과 닿지 않게 분리한다. 한 덩어리로 뭉쳐지면 실온의 버터를 넣고 반죽한다.

반죽을 한 덩어리로 잘 정리한 뒤 볼에 담는다. 1차 발효를 진행한다. 볼에 공기가 통하게 비닐을 씌우고 켜지 않은 오븐 윗단에 올려놓는다.

아랫단 팬에 뜨거운 물을 붓고 문을 닫는다. 레시피에 드라이이스트가 6g이나 들어가서 그런지 35분 발효했는데 이만큼이나 부풀었다.

반죽을 가볍게 눌러 공기를 빼준다. 반죽의 무게는 545...