돼지 비계로 만든 "라드유"

중국집처럼 맛있는 볶음밥, 별스럽게 넣은 재료도 없는데 깊은 풍미가 나는 볶음 요리...이런 걸 한 번 만들어보고 싶으시다면 돼지 비계 1kg을 얻어서 (혹은 사서) 라드유를 한 번 만들어 보세요. 시중에 파는 것과 전혀 다르지 않은 결과물을 만들 수 있어요.

맛있고 맛없고는 어찌 보면 이런 사소한 디테일에서 결정나는 경우가 많아요. 깍두기를 잘게 잘게 썰어서 이 라드유와 밥과 함께 볶아 깍두기 볶음밥을 만들어도 좋고식용유 대신 이 라드유에 채소와 고기를 볶아 짜장 소스를 만들어도 좋아요.

자세한 내용은 아래서 소개합니다. ...