[우메보시 만들기] 차조기로 물들이기

우메보시 만들기 지난 두 포스팅에 이어 세 번째 포스팅은 차조기로 물을 들이는 이야기입니다. 지난 이야기는 아래 링크에 있고요. https://blog.naver.com/petitemoi/221576781982https://blog.naver.com/petitemoi/221578688143보통 7월말쯤 차조기가 나왔는데 올해는 좀 일찍 수확을 하게 됐다네요.

이틀 전에 받아서 다른 일로 바빠서 잠시 냉장고에 두었다가 오늘 작업했습니다. 차조기는 참자소를 사용합니다.

깻잎처럼 생긴 것말고 이렇게 끝이 뾰족뾰족한 게 참자소랍니다. 우선 차조기를 두 세 번 가량 깨끗하게 씻습니다.

물을 완전히 제거할 필요는 없고 흥건하지 않게 툭툭 털어내서 준비해 두면 돼요. 큰 믹싱볼에 두 손으..........