저는 해산물을 좋아하다 보니 시장이나 마트에서 생선을 구매할 일이 많습니다. 좋은 생선으로 요리해야 맛있는 요리가 만들어지는 법.
좋은 생선을 구워 먹으면 확실히 생선살이 더 부드럽고 담백하더라구요. 안좋은 생선을 사면 살도 흐믈거리고 위생상에서도 그렇게 좋아보이지는 않습니다.
시장에서 판매자 분들에게 모든걸 맞기고 구매하기에도 애매한 상황도 많구요. 내가 먹는거 내가 공부하고 구매하는것이 가장 안전하고 확실한 방법이라 생각됩니다.
마트에서 파는 생선의 경우 왠만한건 선별 과정을 거친 다음에 들어오기 때문에 믿음이 가지만 간혹 이게 왜 여기있지라고 생각되는 생선들도 있더라구요.. 비린내에 민감한 저로서는 생선 냄새만 맞아도 이게 신선한지 않한지 알 수 있겠더라구요.
진짜 부폐한 생선 냄새를 맞아 봤기때문에..직접 장을 보며 생선을 구매한 경험으로 신선한 생선 고르는 팁을 간단히 알려드리겠습니다. 생선마다 보관 방법이나 생김새 때문에 이게 신선한건지 겉으로 확인이 힘든 경우가 생각보다...
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원문 링크 : 신선한 생선 고르기 팁
