콩 심는 시기 및 서리태 백태 파종 시기

콩의 품종에 따라 심는 시기가 달라서 종류별 파종 시기를 정확히 알아두는 것이 중요합니다. 서리태, 백태를 혼동하거나 시기를 놓치면 수확량이 크게 달라지므로 저는 품종별 핵심 파종 시기와 파종 방법을 정리했습니다. 서리태는 껍질이 검고 속이 파란 검은콩으로 서리를 맞은 뒤 수확하면 맛이 좋다고 알려져 있습니다. 남부 지방은 6월 초~말, 중부는 5월 말~6월 초, 강원·북부는 5월 중순~말에 파종하고 수확은 각각 10월 초에서 11월 초 사이에 이릅니다. 다만 한 가지 주의는 너무 일찍 심으면 꽃이 늦게 피어 수확량이 줄어들므로 반드시 6월 전후에 심어야 한다는 점입니다. 재배의 핵심은 씨앗을 물에 8~12시간 불려 3~4cm 깊이로 파종하고 포기 간격은 20~30cm, 이랑 간격은 60~70cm로 마련하는 것입니다. 질소 비료를 최소화하고 과습에 주의하며 꼬투리가 갈색으로 마르기 시작하면 즉시 수확합니다. 첫 서리를 맞은 후 수확하면 당도와 고소함이 최고가 됩니다.

백태는 껍질과 속이 모두 노란색인 대두로 메주콩·황대두라고도 부릅니다. 방법은 서리태와 비슷하지만 파종 시기는 남부 6월 초~중순, 중부 5월 말~6월 초, 강원·북부 5월 말~5월 초로 차이가 있으며 수확은 남부 10월 중순~11월 초, 중부 10월 초~10월 중순, 북부는 9월 말~10월 초에 이릅니다. 백태 재배 역시 파종 전 8~12시간 물에 불려 3~4cm 깊이로 파종하고 포기 간격 20~30cm, 이랑 간격 60~70cm를 유지합니다. 단일 식물 특성상 너무 이른 파종은 수확량 저하를 가져오니 주의합니다. 잎이 80~90% 누렇게 변할 때가 수확 적기로 손꼽힙니다. 토양 준비는 배수가 잘 되고 비옥한 토양이 좋으며 파종 2~3주 전 깊이 25~30cm 파고 퇴비를 섞고, 모든 콩류는 뿌리혹박테리아가 질소를 고정하므로 질소 비료를 과다 주지 않는 것이 중요합니다. 산도는 pH 6.0~7.0이 이상적이며 산성이 강하면 석회를 소량 넣어 중화합니다.

이랑 구성은 서리태·백태를 기준으로 강낭콩, 완두콩의 파종 시기와 이랑 간격을 비교합니다. 강낭콩은 4월 중순~5월 초에 파종하고 4월 말~5월 중순에 수확합니다. 완두콩은 3월 초~4월 초에 파종하고 3월 중순~4월 중순에 수확합니다. 이랑 높이는 15~20cm, 포기 간격은 15~20cm, 이랑 간격은 50~60cm으로 설정합니다. 파종 전 씨앗은 8~12시간 물에 불린 뒤 가라앉은 통통한 씨앗만 남겨 파종합니다. 직파 시 구덩이를 3~4cm 깊이로 파고 2~3개씩 심은 뒤 흙으로 덮고 충분히 관수합니다. 발아까지 약 5~7일이 걸리며 본잎이 2~3장 나오면 1~2개를 남기고 솎아냅니다. 생육 단계에서는 발아 전 매일 관수하고 발아 후 10일마다 깊이 관수를 하며 꽃이 피는 시기에는 수분을 강화하고 2~3주 전에는 관수를 중단합니다. 모든 콩류는 과습에 약하므로 장마철 배수 관리가 가장 중요합니다. 이랑에 물이 고이지 않도록 즉시 배수로를 만들어 물을 빼주어야 합니다.

수확 적기는 품종별로 다릅니다. 서리태는 파종 후 120~140일에, 백태는 110~130일에, 강낭콩은 60~70일에, 팥은 100~120일에, 녹두는 70~90일에 꼬투리가 갈색이나 검게 변할 때입니다. 수확한 콩은 완전히 건조한 뒤 밀폐 용기에 보관하고 보관 방식은 상온 6개월~1년, 냉장 1~2년, 냉동 2~3년까지 다양합니다. 이렇게 지역별 적기 파종 시기와 재배 방법을 바로 적용해가면 올가을 풍성한 콩 수확을 기대할 수 있습니다.