팥 파종 시기 및 6월 노지 심는 시기 재배법

팥은 낮과 밤의 적정 기온이 재배 성패를 좌우하는 단일 식물로 파종 시기가 수확량을 결정한다. 적정 기온은 낮 25~30도, 밤 15도 이상, 토양은 배수가 잘 되는 사질양토, 햇빛은 하루 6시간 이상 필요하다. 파종 후 수확까지는 약 100~120일이 걸린다. 이랑은 높이 15~20cm, 폭 60~70cm, 포기 간격 20~30cm로 만들고, 이랑은 장마철 침수를 피하기 위해 15cm 이상 높게 하여 배수를 확보한다. 비닐 멀칭은 파종 1주 전부터 깔아두면 지온 상승, 잡초 억제, 수분 보존에 효과적이다.

지역별 최적 파종 시기는 남부 5월 말~6월 중순, 중부 5월 말~6월 초, 강원·북부는 5월 중순~말이다. 2026년 기온으로 보면 중부 기준 5월 말~6월 초 파종이 가장 이상적이며 예년보다 3~5일 앞당겨도 무방하다. 6월 파종도 지역과 시기에 따라 충분히 가능하나, 수확은 서리 여부에 따라 달라진다. 파종 시기별 수확은 6월 초 수확 가능에서 6월 말 이후 서리 위험까지 고려해 결정한다.

파종 방법은 직파로 깊이 3~4cm, 2~3알씩 심고 흙으로 덮은 뒤 충분히 관수한다. 발아는 5~7일 걸리며, 가라앉은 품종만 남겨 파종한다. 솎음은 1차 본잎 1~2장에서 2~3개 남기기, 최종은 3~4장을 남기고 1~2개로 줄인다. 파종 후 초기에는 매일 관수하고 발아 이후엔 10일에 한 번 깊은 관수로 전환한다. 꽃이 피는 시기와 꼬투리 형성기에 수분이 부족하면 수확량이 낮아지므로 관리에 신경 쓴다. 노린재나 콩나방 방제를 주의한다.

질소 비료는 과다 주지 말고, 과습을 피하기 위해 이랑을 충분히 배수해야 한다. 토양 산도는 pH 6.0~7.0이 이상적이다. 웃거름은 파종 후 4~5주에 소량씩 주고, 칼륨 다량 비료를 꽃 피기 시작할 때 추가하면 팥알의 실질적 결실을 돕는다. 수확은 꼬투리가 갈색으로 변하고 흔들었을 때 딱딱한 소리가 날 때 수확 신호다. 파종 후 100~120일이 지나 수확하는 것이 일반적이며, 서리 전 수확이 중요하다. 수확 후에는 그늘에서 1~2주 건조시킨 뒤 분리하고, 햇빛에 2~3일 더 말린 뒤 밀폐 용기에 보관한다. 보관 방법은 상온·냉장·냉동 중 필요한 방식으로 선택하되, 건조를 충분히 유지해야 곰팡이가 생기지 않는다.

품종으로는 경원팥, 충주팥, 흑팥, 토종팥 등이 있으며 각각의 용도와 특성이 다르다. 종자 가격은 일반 팥이 100g당 2,000~4,000원, 흑팥은 100g당 3,000~6,000원 수준이다. 생팥을 씨앗으로 활용할 수 있으며 당해 연도 수확 팥의 발아율이 높다. 파종 전 씨앗은 8~12시간 불려 발아율을 높이고, 물에 뜨는 씨앗은 제거한다. 파종 전 퇴비를 소량 혼합하고, 뿌리혹박테리아 작용으로 질소를 스스로 고정하므로 질소 비료는 과다 피하는 것이 좋다.