곰취 먹는 법 및 효능 데치기부터 장아찌까지

봄나물 중에서도 잎이 크고 향이 은은해 쌈채소로 특히 인기 있는 곰취, 데치는 방법과 장아찌 담그는 법만 알아도 다양하게 즐길 수 있습니다. 오늘은 곰취 효능부터 데치기, 장아찌까지 핵심만 정리해 드리겠습니다.

곰취란? 곰취는 국화과에 속하는 다년생 식물로 강원도 고지대와 울릉도에서 자생합니다.

잎이 크고 넓으며 향이 은은한 것이 특징으로 취나물 중에서도 특히 부드러운 식감을 자랑합니다. 제철은 4월 말~6월 초이며 울릉도산 곰취가 가장 향이 진하고 품질이 우수한 것으로 알려져 있습니다.

곰취 주요 영양 성분 곰취 100g당 주요 영양 성분은 아래 표와 같습니다. 영양소 함량 주요 역할 칼로리 약 25kcal 저칼로리 식품 베타카로틴 풍부하게 함유 항산화, 눈 건강 비타민 C 약 25mg 면역력, 항산화 칼슘(Ca) 약 90mg 뼈 건강 철분(Fe) 약 2.0mg 빈혈 예방 식이섬유 약 3.5g 장 건강 폴리페놀 함유 항산화, 항염 곰취 효능 5가지 1.

항산화·노화 억제 베타...