대구칠곡요리학원 이자카야 창업 준비 후기

일식 관련 창업 수업들이 어떤 흐름으로 운영되는지 궁금한 분들을 위해 제가 다닌 대구칠곡요리학원에서 들은 이자카야 수업 커리큘럼 구성과 메뉴 종류·실습 방식·창업 준비 포인트를 알려드리려고 정리해 보았어요. 마키, 구이 등록 계기 일식 메뉴를 좋아하지만 막상 만들어보면 손질과 조리 흐름이 생각보다 어려웠습니다.

특히 생선을 다루는 과정에서는 칼이 들어가는 각도, 결을 확인하는 방향, 비린내를 줄이는 손질 방법까지 고려해야 해 책이나 영상으로는 한계가 있더라고요. 그동안 배운 요리들도 있었지만 창업을 염두에 두고 일식 기본기와 조리 감각을 정리해서 배우고 싶던 차 실습 중심으로 구성된 과정을 알게 되었습니다.

다른 수업 과정도 많으니 한 번 구경 해 보세요. 여기 누르시면 다른 수업들 구경 가능해요.

시간표/수강료 조회해 보기 재료 소분, 실습장 1인 1조리대를 사용할 수 있어서 배우는 메뉴를 처음부터 끝까지 직접 완성할 수 있다는 점이 매력적이었고 이런 구조라면 이해도도 높을 것 같...