베이킹을 하다 보면 레시피에서 자주 등장하지만 막상 집에는 없는 재료가 있습니다. 바로 탈지분유입니다.
요즘 유행하는 두바이 쫀득 쿠키 만들 때도 코코아가루에 탈지 분유를 섞어서 만들어야 하죠. 외에도 식빵이나 소금빵 등을 만드는 제빵 레시피에서도 탈지분유 가루가 들어가 있는 걸 확인할 수 있는데요, 그래서 많은 분들이 “베이킹할 때 탈지분유 꼭 넣어야 하나?”
“탈지 분유 없으면 대체 재료는 없을까?” 라는 고민을 하게 됩니다.
그래서 오늘은 탈지분유 뜻 베이킹에서 탈지분유 역할 베이킹 탈지분유 대체 가능한 재료 정리해 보도록 하겠습니다. 1. 탈지분유 뜻과 베이킹에서 사용되는 이유 분유는 분유인데 분유랑 탈지 분유, 전지분유 이렇게 많이 보신 적 있으실거에요.
그중 베이킹에서 가장 잘 쓰이는 탈지 분유에 대해 알려드릴게요. 탈지 분유란 우유에서 지방을 거의 제거한 뒤 건조한 분말 형태의 유제품을 말합니다.
일반 분유와 달리 지방 함량이 매우 낮고 단백질과 유당 비율이 높은 것...
