박수홍 레시피 6 해물콩나물잡채 요리 재료 [콩나물 손질] 콩나물 50g, 소금 약간, 물 적당량 [당면 손질] 당면 50g, 물 적당량, 참기름 1T [그 외 재료] 손질 오징어 몸통 1마리, 흰 다리 새우 4마리, 섭 3개 (홍합이어도 돼요~), 양파 1/2개, 녹색 피망 1개, 홍고추 2개, 다진 마늘 1T, 트러플오일 약간, 통깨 약간 [표고버섯 불리기] 말린 표고버섯 반 줌, 설탕 약간, 물 적당량 [양념간장] 국간장 3T, 설탕 2T, 식초 3T, 다진 마늘 2t, 참기름 1T 만드는 법 0. 재료 준비 ① 콩나물은 물에 소금 한 꼬집으로 넣고 찌듯이 삶아 체에 건져 물기를 빼둔다. ② 당면은 미지근한 물에 담가 20분 정도 불리고 끓는 물에 약 2분 30초 동안 삶아준다. / 이후 건져서 찬물에 헹궈준 뒤 물기를 빼고 먹기 좋게 반으로 썰어준다. / 이후 볼에 담아 참기름 1T를 넣고 버무려 따로 둔다. ③ 말린 표고버섯은 설탕물에 15분 이상 불린 뒤 채 썬다. ④...
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