안녕하세요~ 로이드 행정사 법인의 권영희 행정사입니다. 지난번에는 해썹이 어떤 건지, 해썹 인증 대상은 어떻게 되는지 알아봤다면 이제 본격적으로 해썹 인증에 대해서 구체적으로 알아보겠습니다.
HACCP 7원칙 12절차 가 어떤 건가요? HACCP 관리는 7원칙 12절차에 의한 체계적인 방식을 적용하고 있습니다.
HACCP 12절차란 준비단계 5절차와 본 단계인 HACCP7원칙을 포함한 총 12단계의 절차로 HACCP 관리체계 구축 절차를 말합니다. 출처 : 한국 식품 관리 인증원 상기 그림은 해썹 인증 과정에 관한 그림입니다.
그림으로 이해하는 것이 글로만 이해하는 것보다 쉽습니다. 이러한 해썹 인증 절차를 위한 선행요건이 있습니다.
해썹 인증을 위한 선행요건 해썹(HACCP) 관리 계획은 안전하고 위생적인 식품의 생산에 필요한 기본적인 환경 및 작업 활동을 보장하는 선행요건 프로그램의 단단한 기초 위에서 수립· 시행되어야 합니다. 해썹을 적용하고자 하는 업체의 영업자는 식품위생법 ...
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