냉동밥 칼로리 낮출때 얼리기 전에 냉장시켜 주세요

냉동밥은 일반 밥보다 칼로리가 절반이라고 알고 계시나요? 하지만 식혔다가 바로 얼리면 말짱 도루묵이라는 것도 아셔야 합니다.

냉동밥 칼로리를 낮추기 위해서 가장 중요한 건 바로 냉장 시간입니다! 오늘은 냉동밥이 어떻게 칼로리가 일반 밥의 절반 수준이 되는 건지 칼로리를 제대로 낮추는 방법을 알려드리도록 하겠습니다.

냉동밥 칼로리 밥은 대표적인 탄수화물입니다. 탄수화물은 1g당 4kcal이고요.

냉동밥 칼로리는 절반인 1g당 2kcal입니다. 어떻게 밥을 얼리기만 했는데 칼로리가 절반으로 줄어드는 것일까요?

정답은 바로 저항성전분입니다. 탄수화물은 전분으로 이루어져 있고 밥이 차가워지는 과정에서 저항성전분으로 변하게 되는 것입니다.

소장에서도 흡수가 되지 않기 때문에 칼로리도 절반 수준밖에 안되며 소화시간이 길어져 포만감도 유지되죠. 저항성전분은 1~4도 사이의 온도에서 생성된다고 알려져 있습니다.

그럼 여기서 의문이 하나 생깁니다. '그럼 냉동이 아니라 냉장을 해야 되는 거 아니야?...