성시경레시피 슈마이 껍질없는 고기완자 만들기

집에서 간단하게 만들 수 있는 '특별한 고기 요리'를 찾고 계시다면 성시경레시피 껍질없는 슈마이 고기완자를 만들어 보세요. 슈마이는 얇은 피에 소를 넣어 쪄낸 딤섬인데요, 오늘 소개해드릴 레시피는 껍질없이 만든 완자에 물을 부어 익히는 방식이에요.

이 과정에서 반죽에서 나온 육즙이 다시 완자 속으로 들어가 촉촉하고 부드러워 남녀노소 모두 좋아할만한 맛이랍니다. 돼지고기 다짐육 330g 양파 1/4개 표고버섯 2개 마늘 5개 후추, 소금 미림 1스푼 간장 1스푼 굴소스 1스푼 치킨스톡 조금 전분 1스푼 양파와 마늘, 표고버섯을 잘게 다져주세요.

성시경님은 양파와 표고버섯만 넣었는데요, 저는 마침 냉장고에 마늘이 있어서 함께 넣어줬어요. 채소는 가능한한 곱게 다져야 반죽이 더 잘 뭉쳐져요.

푸드프로세서를 사용하시면 훨씬 수월해요. 볼에 돼지고기와 다진 양파, 마늘, 표고버섯, 양념까지 모두 넣고 손으로 골고루 치대어 반죽을 만들어주세요.

혹시 반죽이 잘 안 뭉쳐지거나 끓이는 과정에서 풀...