가을 전어

집 나간 며느리가 돌아온다고 했던가? 가을 생선의 왕 전어가 왔습니다.

좀 전까지 파닥거리던 싱싱한 녀석을 칼집을 내고 굵은소금 척척 뿌려서 숯불에 직행합니다 숯불에 소금 타는 소리 전어 기름 자글 거리는 소리가 오감을 자극하네요 파는 사이드에 타건 말건 무심하게 올려줍니다. 조바심이 들 때쯤 잘 익은 전어를 접시에 건지 지도 않고 바로 한 점 들어 봅니다.

첫입에 넣는 순간 바삭한 껍질에 숯불의 풍부한 향과 고소함 굵은소금의 강렬한 짭짤함이 입안에 맴도네요 육질은 쫄깃하면서 흰 살 생선 특유의 담백한 맛이 일품입니다. 전어는 잔 가시가 많은 고기지만 이렇게 바싹 구우면 잔가시의 느낌 하나도 없어요.

전어는 전국에서 잡히는데 모든 사람이 좋아하고 또 그 맛이 좋아 사는 사람들이 돈을 걱정하지 않아서 전어라고 합니다. 저 얘기를 들어보니 연예인 같은 녀석이네요 대중들이 다 좋아하고 굿즈를 사는데 돈을 아끼지 않는..

확실히 먹어보니 왜 사람들이 좋아하는지 알겠고 그만큼 좋아하니 돈 생...

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가을 전어

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