[집밥] 발아현미 만들기, 집에서 현미 싹 틔우기

안녕하세요. 꾸니맘입니다:) 다들 현미가 몸에 좋다는 사실은 알고 계실 것이고 현미밥을 지어 드시는 분들도 많으실텐데요.

꾸니맘 집에서는 발아현미 밥을 먹는답니다 발아현미, 많이 들어는 보셨지만 정확한 의미를 잘 모르시는 분들도 많으실거에요. 발아현미 발아현미란, 현미가 발아하는데 필요한 온도를 유지하고 수분과 산소를 공급해 인공적으로 싹을 틔운 현미 그럼 왜 발아현미를 먹어야 하는지는 '피트산'이 무엇인지를 알아야 이해할 수 있는데요.

피트산이란 식물이 동물로부터 자신을 보호하는 물질인데요. 콩류, 나무의 열매, 곡류의 외피에 많이 분포되어 있는 천연식물 항산화제로, 무기질류의 흡수를 저해한다고 해요.

항산화제면 좋은거 아니야? 아니에요...

건강식품이나 특수 영양식품에 사용할 수 없는데요. 위에서 언급했듯 미네랄의 흡수를 방해하니까요!!

기껏 몸에 좋으라고 열심히 먹은 현미밥, 영양도 흡수 못하면 배신이잖아요 그럼 피트산을 어떻게 없애느냐? 콩류는 발효를 통해, 곡류는 발아를 시...

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