올리브오일 고르는법 산도부터 병 색까지 초보도 알기 쉽게

오일 한 병에도 '등급'이 있다는 사실 마트나 온라인몰에서 올리브오일을 고르다 보면 종류가 너무 많아 당황한 적 있으신가요? 엑스트라버진, 콜드프레스, 산도 0.5%, 그린보틀 처음 접하면 마치 외국어처럼 느껴지죠.

저도 처음엔 그냥 아무거나 사면 되겠지 했다가, 요리에 쓴맛이 나서 깜짝 놀랐던 기억이 있어요. 알고 보면 올리브오일은 품질 차이가 맛과 건강 효과를 완전히 바꾸는 아이템이에요.

오늘은 초보자도 이해하기 쉽게 진짜 신선한 올리브오일을 고르는 법을 정리해 드릴게요. 산도는 올리브오일의 신선도를 말한다 라벨에 적힌 산도 0.8% 이하라는 문구, 그냥 장식 아니에요.

산도는 올리브오일의 신선도와 품질을 수치로 보여주는 기준이에요. 보통 엑스트라버진(Extra Virgin) 등급은 산도 0.8% 이하만 인정받아요.

즉, 숫자가 낮을수록 신선한 오일이라는 뜻이죠. 산도가 높은 제품은 산패된 향이 느껴질 수 있고, 요리에 넣으면 오히려 맛을 해칠 수 있어요.

그러니 산도 0.8% ...