집에서 만드는 스테이크

집사람이 제일 좋아하는 건 “고.기” 고생하는 집사람을위해 주말 저녁 스테이크를 만들어 주기위해 이마트에서 세일하는 호주산 등심을 샀다. 어게인, 나의 요리 슨생님, 백선생님의 스테이크 굽는법을 보면서 굽는 방법을 익혔다.

스테이크 굽는 법 1. 올리브오일을 충분히 바른다.

이 단계가 나에겐 참 참신했는데, 난 건강하고 고소하라고 기름을 바르라는건 줄 알았는데, 기름을 잔뜩 바른 고기를 기름에 구워야, 기름+기름 <- 급하게 바~싹 겉이 익고 안에 육즙을 딱 갇둬둘수 있다고. 어머나 유레카다!!

2. 그리고 소금을 뿌려준다.

그럼 얼마나 넣어야할까? 어라?!

짜겠는데?? 까지 넣으라고 했다.

무릎 탁 치는 정답이였다. ; ) 3. 그리고 통후추 잔뜩 앞뒤로 바른다.

난 후추를 좋아하니 잔뜩 넣었는데, 굽는 과정에서 후추가 타서 탄맛을 낼 수도 있으니 마지막에 넣는 사람도 많더라. 4. 이렇게 냉동실에서 30분-1시간 정도 숙성 5.

그리고는 앞뒤로 타겠네? 싶게 구워야 웰던레어가 된...