판매의 지속 가능성?

협동과 나눔의 가치를 더하는 노리샌드위치 오늘은 판매 관련하여 지속 가능성에 대해 이야기를 남겨볼까 합니다. 제목을 작성하고 보니 약간 심오한 주제 같기도 하네요.

이러한 생각이 들었던 배경이 있습니다. 바로 재주문율인데요.

노리샌드위치 매장은 일반 소비자들보다는 공공성을 띠고 있는 기관들과의 거래가 많습니다. 매장 내부에서도 샌드위치, 컵과일, 요거트 종류를 판매하기도 하지만, 카페이기 때문에 음료 종류의 소비가 주를 이룹니다.

요즘에는 그나마 판매되는 양이 많아 방문하신 손님들이 눈으로 보시고 구매하신 후 재구매하러 오시는 경우가 있습니다. 지금 같은 경우에도 운영함에 있어 늘 고민할 거리가 있지만, 이전과 비교했을 때 장족의 발전을 했다고 볼 수 있습니다.

판매수량도 늘었고, 근무자 수도 늘었고, 운영해 나갈 수 있는 힘도 생겼습니다. 그렇다고 엄청난 여력이 생긴 것은 아니고요.

매 년마다 조금씩 성장했지만, 다른 사업장과 똑같이 운영의 안정성에 대해 늘 고민합니다. 과정을 통...