문제 순서는 시험과 동일하지 않을 수 있습니다. 답안은 전공서적, 논문, 법령, 행정규칙을 참고하여 직접 작성하였습니다.
사진으로 작성된 답안은 원본보기로 보시면 잘 보이며, 기타 문의 사항은 댓글로 부탁드립니다. 최근작성일 : 2022.07.03 ️ 문제 c 답 c 추가 설명 c 기출 ️ 수입 다대기에서 홍국색소가 검출되어 회수조치되었다.
홍국색소는 홍국균의 배양물을 에탄올로 추출하여 얻어진 색소이며, 홍국색소는 식품 가공시 사용 가능한 식품첨가물로 사용되는데 어떠한 이유로 다대기가 회수 조치 되었는지 쓰시오. c 다대기는 향신료가공품이며, 홍국색소는 향신료가공품(고추 또는 고춧가루 함유 제품에 한함)에 사용을 못하도록 식품첨가물 기준 및 규격에 설정되어 있다. 따라서 기준 및 규격에 벗어나 회수 조치 되었다. c 식품첨가물의 기준 및 규격 [시행 2021. 11. 19.]
[식품의약품안전처고시 제2021-94호, 2021. 11. 19., 일부개정] ️ 식품 및 축산물 안전관리인...
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원문 링크 : 식품기사) 실기_2022년 1회
