[집밥척척] 반찬으로도, 술 안주로도 맛있는 이찬원 꽈리고추 목살조림

직장 동료 어머니께서 직접 기르신 꽈리고추를 받음! 동료가 꽈리고추 목살조림을 해 먹었더니 너~무 맛있다며 꼭 해 먹어보라고 레시피까지 보내줘서 만들어 보았습니다ㅎㅎ 이찬원 레시피~ 오케이 레시피 레츠고 <재료> 목살 40g 부족한 한 근 꽈리고추 두 주먹(성인 남성) 대민축산정육점 목살 집 근처 정육점에서 구매한 목살인데 고기 좋죠?

이 집 오래오래 장사했으면 좋겠어요~ 매번 살 때마다 고기가 너무 좋음! +친절함과 가격도 굿 ->대민축산 정육점 꼭 들러보세요~ 목살을 편 다음 후추와 소금으로 밑간 작업을 해주었어요.

그리고 냉장보관 약 4시간 함! 꽈리고추 두 주먹 끓는물에 소금 한 스푼 넣은 다음 꽈리고추를 3분 데쳐 줬어요.

바로 건져서 찬물에 퐁상~ 그리고 반틈 썰어 벌이기~ (아삭아삭 식감 살리기 위한 행동) 하면 잘해 목살 숙성시킨 목살을 에어프라이어로 구웠어요. 꽈리고추와 함께 볶을거라 일부러 많이 굽지 않고 핏물 사라질 정도만 구움 하면 잘해2 그리고 새끼손가락 크기...