담양에서 건강하고 맛있는 브런치와 디저트를 찾는 과정에서 비건 식단을 강조하는 곳으로 주목받는 공간이다. 직접 농사지은 재료를 우선으로 사용하고 유기농 원칙을 선호한다는 점에서 신뢰를 얻고, 음식 하나하나에 정성이 담겨 있어 시간 여유를 두고 방문하는 편이 좋다는 안내가 인상적이다. 건강과 회복이라는 가치를 음식으로 표현한다는 설명도 기억에 남는다.
메뉴 구성은 두유와 포카치아를 중심으로 비건의 맛과 질감을 살리는 방향으로 꾸려져 있다. 따뜻한 두유에는 부드러운 거품이 가득하고 슴슴하지만 고소한 맛이 속을 편안하게 한다. 포카치아는 프랑스 밀가루를 사용했고 올리브와 선드라이 토마토가 곳곳에 박혀 있어 시각적으로도 먹음직스러우며, 담백하고 쫄깃한 식감이 특징이다. 디저트와 빵류도 다양하게 마련되어 있는데, 호두 크랜베리 깜빠뉴나 통밀 100% 빵 등은 모두 직접 재배한 재료로 만들어 천연 효모를 오랜 시간 발효시켜 정성스럽게 빚어낸다고 소개된다. 다이어트나 건강을 고려하는 방문객들에게 어울리는 메뉴 구성으로 느껴진다.
공간적 매력도 돋보인다. 통창으로 둘러싸인 공간은 초록빛 풍경을 감상하며 힐링할 수 있는 분위기를 만들어 준다. 비가 내리는 날에는 빗방울과 푸른 자연이 어우러져 더욱 운치 있게 다가오고, 내부는 깔끔하고 아늑해 편안하게 머물 수 있다. 테이블마다 놓인 노란 꽃이 공간을 밝고 화사하게 만들며, 곳곳에 놓인 식물들도 시각적으로 pleasant한 분위기를 더한다. 담양의 브런치 카페로서 마르페는 건강하고 맛있는 비건 음식을 즐길 수 있는 특별한 공간으로 남는다. 간이 슴슴한 맛이 재료 본연의 깊은 맛을 살려주며, 이러한 정성과 재료의 질이 건강을 생각하는 이들 또는 다이어트를 지향하는 이들에게 어울리는 선택으로 남아 있다. 다음 방문에는 브런치 메뉴를 꼭 맛보고 싶어지는 아늑한 장소다.
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