마법의 메밀면 만드는법 (ft. 100프로 생메밀면 or 주와리소바)

마법의 메밀면 만드는법 (ft. 100프로 생메밀면 or 주와리소바) 요즘 더우셔서 #냉모밀 이나 #냉소바 많이 드시죠? 생각만 해도 점심에 한 그릇 하고 싶네요.

메밀가루 100프로 물 만으로 만들면 주와리소바 즉 #순메밀면 이 됩니다. 일본 말로는 #주와리소바 라고 합니다.

안녕하세요 키리안 소바인 입니다. #메밀면 은 기계로 만들 수도 있고 #수타소바 로 만들 수 있습니다.

주와리소바(十割蕎麦): 100프로 메밀가루로 만든 메밀생면 or 메밀국수 오늘은 수타소바 #물섞기 (미즈마와시) 에 대해 소개할까 합니다. #생메밀면 을 만들 때 가장 중요한 과정 중 하나로 물섞기를 치고 있어요.

저도 수타소바를 배울 때 물 섞기에서 많은 시행착오를 겪었습니다. 쉽다면 쉽게 보이는 과정이지만 거의 대다수 수타소바 #장인 이 말 하기로는 3년은 배워야 물 섞기 과정에 어느 정도 명함을 내밀 수 있다고요 이유를 느끼게 되는 순간이었습니다.

경험이니 지금 배우고자 하시는 분들도 참고하시면 좋을 ...

요청 처리 중입니다...

마법의 메밀면 만드는법 (ft. 100프로 생메밀면 or 주와리소바)

등록된 다른 글