명절 튀김 남으면 어떻게 하시나요? 텐동소스 or 텐쯔유 만들어 놓으면 만사 ok!
텐동이 새우나 장어 계란을 올려야만 텐동이라고 생각하셨나요? 감자 전이나 호박전 고구마 전도 훌륭한 텐동 재료가 될 수 있습니다.
꼭 새우나 진한 재료가 없어도 맛있게 드실 수 있는데요 그 이유가 텐동소스에 있습니다. 간장 60g / 맛술 20g 청주 20g / 물 120g / 설탕 30g 진간장 사용하면 좋습니다.
저는 501 양조간장으로 했어요. 레시피는 아주 간단해요 모두 넣고 알코올 날리면 끝입니다.
설탕도 녹여주시고요 좀 더 고급스러운 맛을 원하시는 분들에게 좋은 재료는 뭐가 있을까요? 생강이나 마른 새우 작게 넣어 같이 끓이면 좋습니다.
아주 작게 넣으셔야 합니다. 또 새우 머리나 껍질 같은 것을 바삭하게 구워서 텐동소스에 넣고 같이 끓이면 벌써 맛이 상상이 되시죠?
간장 맛보다 강한 재료는 아주 적게 사용하세요 저는 요리 술 미청을 사용했어요 향도 좋고 맛도 좋아서 제가 최애하는 요리 술...
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원문 링크 : 텐동 소스 굵고 짧은 레시피 만들기! (ft. 텐쯔유)
