수타소바집을 창업하고 싶은 사람은 어떤 생각으로 실천에 옮기려고 할까요? 궁금한데요 일본의 사례나 그저 국수집을 창업하고 싶은 사람들에게서 대충의 이유를 들을 수 있지만 수타소바에 대한 생각은 정확히 알 수 없습니다.
납득하고 만족할 수 있는 경험 어느 집이나 비슷하겠지만 아내가 김치찌개를 기가 막히게 끓인다면 '장사해도 되겠네~' '이거 팔아도 되겠다!' 등의 말들이 난무할 것입니다.
수타소바도 비슷한데요 실력이 쌓이면 좋은 맛을 누군가와 나누고 싶은 것이 인지상정입니다. 같이 먹어본 사람들의 칭찬에 머릿속에서는 벌써 수백 번 창업하고도 남았지 싶은데요 사람들은 납득할 만한 상품이거나 만족한 경험이었다면 아낌없는 칭찬(돈)을 해줄 것입니다.
롤렉스 시계가 천만 원대에도 잘 팔리는 이유는 납득할 만한 상품이며 추구할 가치가 있다는 생각 때문일 것입니다. 등급 그레이드(graed) 명품처럼 일반 국수와 수타소바의 가격을 완전히 차별화해야 한다는 생각입니다.
심혈을 기울여 만들어내는 과...
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원문 링크 : 수타소바집 창업 생각
